Précisions sur le métier de cantalès
Royer, Claude (enquêteur) ; Cayrel (M.) (informateur) ; Cayrel (Mme.) (informateur)
CD1958
Numéro d'inventaire : 1958
Nature du document : enquête
Durée/Pagination : 29min 36s
Qualité technique : moyen ; mauvais
Résumé : Un ancien cantalès raconte le métier ainsi que les différentes fonctions qui se côtoyaient au sein du buron (cantalès, pastre, bédelier, roul). Il raconte également la confection du fromage et du beurre, une tâche dévolue au cantalès. Sa femme participe activement à l'enquête.
Domaines : agriculture-ressources naturelles
Aire culturelle : Aubrac
Dép : 12
Département : Aveyron
Lieu : Laguiole
Date : 1964-04-11
Langue : français
Notes consultables : Cote MuCEM : ATP 65.70-28-32. Traitement documentaire : MuCEM (ex MNATP/CEF) - Centre Occitan des Musiques et Danses Traditionnelles Toulouse Midi-Pyrénées.