Rencontre autour du thème de la cuisine gasconne
Roux, Maurice (auteur de l'enregistrement) ; Daguin (M.) (informateur) ; [Gers. Cuisiniers] (informateur)
CD[778]775
Numéro d'inventaire : 775
Nature du document : rassemblement
Nombre de supports : 1
Description physique : bde
Durée/Pagination : 1h 08min 25s
Vitesse de lecture : 2,4cm-s
Type de son : mono
Nombre de pistes : 1 piste
Qualité technique : moyen ; bruit de micro ; sous-modulation
Résumé : Enregistrement dans le cadre de la semaine verte d'une rencontre autour de la cuisine gasconne. Plusieurs cuisiniers professionnels ont été conviés pour répondre aux questions de l'assistance et faire part de leurs astuces et savoir-faire.
Domaines : alimentation
Aire culturelle : Gascogne
Dép : 32
Lieu : Samatan
Date : 1980-03-29
Langue : français
Notes consultables : Les questions sont inaudibles. Un seul cuisinier est identifié.